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14道特点湘菜旗号菜

上传时间:2019-11-07

  原题目:14道特点湘菜旗号菜

  顺手撕鸭 dedecms.com

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  主料:水鸭1条 织梦好,好织梦

  配料:干红椒20g、姜片20g

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  调料:食用油250g、香油10g、花椒油10g 、特调酱汤

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  创造方法: 本文来自织梦

  1、 洗净的鸭儿子放进锅中用滚水火烫壹下之后将鸭儿子放入特调的酱汤中卤熟;

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  2、 将卤熟的鸭儿子撕成小块,去骨;

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  3、 锅中烧油将撕好的鸭儿子炸到金黄色后倒腾出产;

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  4、 锅中剩微些微油,放入干红椒、姜片煸香,将炸好的鸭儿子倒腾入锅内,放入香油、花椒油翻炒即却。

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  特点:菜品香味浓郁,肉质拥有劲道,脾胃外面酥松里细嫩。

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  飘香鲫鱼 织梦内容管理系统

  

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  主料:土鲫鱼500克1条

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  配料:蒜儿子30克、香葱25克、洋葱10克

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  调料:盐3克、味稀2克、孜然粉3克、菜籽油10克、李锦记豉油6克、芝麻痹3克、辣椒粉3克

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  创造方法:

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  1、将土鲫鱼从背上开刀,去内贼脏,打好花刀,抹微些微盐入味备用;

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  2、蒜茸、葱花切末了,洋葱切丝备用;

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  3、锅烧暖和,放菜籽油,下入腌制好的土鲫鱼,两面煎黄,参加以蒜茸、豉油、味稀、高汤收汁,撒葱花、辣椒粉、芝麻痹,宗锅装盘即却。

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  菜品特点:浓郁的中风致,烧烤孜然味型。 copyright dedecms

  小贴士:须用鲜活的土鲫鱼;煎制时间不宜度过长,不然肉质善变老。 织梦好,好织梦

  臭鳜鱼

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  主料:湖区桂鱼1000克

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  配料:姜20克、紫苏20克、香葱20克、洋葱30克、父亲红椒20克 dedecms.com

  调料:味稀2克、便宜猪油500克、辣椒粉10克、野地脊椒15克、李锦记豉油10克、红烧酱油15克、胡椒粉3克、臭豆腐20克 织梦好,好织梦

  创造方法: 织梦好,好织梦

  1、将桂鱼从背上开刀,去内贼脏,打好花刀,抹微些微盐入味腌制;

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  2、将姜、紫苏、香葱、洋葱、父亲红椒改刀备用;

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  3、锅烧暖和,放菜猪油,油温加以暖和到5成,又放入腌制好的桂鱼,炸到浮皮微黄,出产锅控油;

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  4、锅烧暖和放入猪油、野地脊椒、辣椒粉加以水焖开,又加以李锦记豉油、红烧酱油、味稀、臭豆腐汁,宗锅装盘即却。 copyright dedecms

  菜品特点:肉质鲜细嫩,闻宗到来臭,吃宗到来唇齿剩香,深受老佰姓的喜乐。 dedecms.com

  小贴士:出产锅上桌用中火烧开,用火星儿僵持温度。

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